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empanada de yuca

 

 INGREDIENTES

 

 

 
  • 1 kilo de yuca pelada
  • 3 litros de agua
  • 1 libra de pierna de res molida
  • 1/2 taza de hogao
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • Salpimienta al gusto
 


Preparación

- Cocinar a presión la yuca pelada y desvenada por 30 minutos.

- Molerla o amasarla, retirando texturas duras.

- Agregar salpimienta.

- Saltear la carne en un poco de aceite y agregar el hogao o guiso. Mezclar el

arroz cocido. Salpimentar.

- Pasar la masa de yuca por el molde para empanadas.

- Agregar el relleno de carne y arroz. Cerrar la empanada de yuca.

- Freír por 4 minutos a fuego medio (170°C)