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 empanadas paisas

 

 INGREDIENTES

 

Pasta de harina de trigo: Relleno para la empanada campesina:
  • 1 kilo de masa de maíz    
  • 500 grs de papa fina
  • 500 grs de carne de res (se puede utilizar la carne que más le guste al consumidos. La más usada es el lagarto, la espaldilla, el morrillo)                
  • 250 grs de hogao
  • Color y comino al gusto
  • 2 litros de aceite
  • Salpimienta al gusto


Preparación


- Cocinar la carne con salpmienta, hasta que su tetura sea más suave para pasar por molino

- Cocinar las papas y hacerlas puré

- Mezclar carne, con el puré de papa y el hogao. Aderezar con una pizca de comino y salpimienta

- Dejar enfriar la mezcla

- Pasar bolas de masa por la máquina y estirar la masa

- Hacer círculos y rellenar con el guiso realizado

- Cerrar, repujando si se requiere. Llevar al aceite caliente por 4 minutos