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patacon pisao

 

INGREDIENTES

 

 

 
  • 10 plátanos verdes
  • 500 grs de tocino carnudo de cerdo picado
  • 500 grs de aguacate maduro
  • 50 grs de cilantro
  • Jugo de tres limones
  • Ají al gusto
  • 300 grs de hogao
 


Preparación

- Llevar medio plátano al aceite tibio y cocinar en aceite a fuego bajo por 15 minutos.

- Cuando el plátano esté suave, retirar del aceite y pasar por la máquina para sacar láminas de plátano.

- Volver a llevar al aceite a 150°C por 3 minutos y sacar los patacones tostaos.

- Hacer un puré de aguacate y mezclar con limón, cilantro, ají y salpimienta.

- Freír los chicarrones picados en aceite caliente por 7 minutos a fuego alto.

- Servir en los patacones, los chicharrones, el hogao y el guacamole.