porque es importante innovar

Tecnificarse, el desafío de la gastronomía colombiana A medida que el mundo ha evolucionado, los procesos en todos los niveles de producción se han ido tecnificando, significa que se introducen procedimientos técnicos modernos en las ramas de producción que no se empleaban comúnmente. Esto permite que los procesos y los productos se transformen, convirtiéndolos en versiones cada vez mejores del mismo. Dentro de la tecnificación se pueden encontrar beneficios como: disminución de tiempo de producción, reducción de costos, variación en el producto, posibilidades mayores de innovación, entre otros. Por estas razones, uno de los principales desafíos que tiene la gastronomía colombiana para expandirse por el mundo es lograr tecnificarse. “Acceder a procesos de tecnificación permite crecer rápidamente, ampliar el mercado y diversificar. Muchas veces las empresas únicamente pueden sacar un producto porque no tienen la capacidad instalada para poder hacer variaciones. Teniendo proceso de tecnificación podrían variar la producción, el tamaño, los sabores y aumentar notablemente la oferta”, expresó Emma Eugenia Mesa, gerente de Maquiempanadas. Es claro, que la internacionalización de la gastronomía colombiana, depende en gran parte de su tecnificación; este proceso se está liderando desde Maquiempanadas, a través de la maquinaría de la empresa se ha logrado que muchas personas y empresas a nivel internacional puedan comercializar con eficiencia, calidad y ganancia la comida típica colombiana. “Los equipos de Maquiempanadas han permitido que las personas en el exterior ahorren tiempo, espacio, mano de obra y costos de producción. Y esto indudablemente ha colaborado con la expansión y difusión de la gastronomía colombiana”, agregó Emma Eugenia Mesa. Tecnificar la gastronomía permite hacerla más competitiva a nivel mundial, esto con el fin de masificarla, y difundirla por todo el mundo, por tal motivo, los procesos de tecnificación son claves pues permiten pasar de la elaboración artesanal de un producto (que no se puede distribuir de manera masiva) a la elaboración eficiente, eficaz y efectiva. Precisamente, empresas como Maquiempanadas buscan la comodidad a través de la tecnología aplicada a sus productos, promoviendo la gastronomía típica colombiana y latina. “Nosotros le apuntamos a que la comida típica del país, en especial la empanada, se masifique como un producto global”, dijo la gerente de Maquiempanadas. Si damos una mirada a la gastronomía a nivel mundial, y en especial a los productos como: la pizza, el perro, la hamburguesa, los tacos, los burritos, las donas, entre otros; podremos darnos cuenta que cada uno de estos productos, que pertenece a la gastronomía típica de una región, logró posicionarse como producto mundial gracias a la tecnificación en sus procesos de elaboración. Estos procesos, lograron que el producto se pudiera masificar sin perder su calidad y lo más importante es que las personas de cualquier parte del mundo pudieran consumirlo de manera intuitiva. De tal manera, que el camino para dar a conocer nuestra gastronomía está ligado a la tecnificación de la misma, y empresas como Maquiempanadas lideran el proceso.