Empanadas de yuca
Ingredientes
- 1 kilo de Yuca pelada
- 3 litros de agua
- 1 libra de pierna de res molida
- 1/2 taza de hogao.
- 1 taza de arroz blanco cocido
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Masa: Cocina la yuca a presión por 30 min aproximadamente, hacerla puré retirando texturas duras, salpimentar.
Relleno: Saltear la carne en un poco de aceite y agregar el hogao, mezclar el arroz socia y salpimentar
Armado: Porcionar la masa y pasarla por la máquina, agregar relleno, doblar, cortar con el molde y freír por 4 minutos a fuego medio (170º C)