Patacón Pisao
Ingredientes
- 1 kilo de masa de harina
- 1 libra de pierna de res molida o en trozos
- 30 mililitros de aceite
- 300 gramos de cebolla morada picada finamente
- 2 dientes de ajo machacados
- 200 gramos de pimentu00f3n picado
- 100 gramos de aceitunas deshuesadas
- 100 gramos de pasas
- 2 huevos cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calentar el aceite a 80ºC y poner medio plátano para cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que esté suave; retirar el aceite y pasar por la máquina para sacar lu00e1minas. Volver a pasar por aceite a 150ºc por 3 minutos o hasta que este dorado
- Acompañamiento: Freír los chicharrones por 7 minutos a fuego alto, hacer puré el aguacate, mezclar con el jugo de limón, el cilantro, ají y salpimentar. Servir con los chicharrones, hogao y guacamole.