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- Máquina semiautomática para empanadas CM05S
- Máquina para empanadas e arepas CM06
- Máquina para empanadas de trigo CM07
- Máquina multifuncional para empanadas e arepas CM06B
- Máquina mista para empanadas e arepas CM08
O sabor da empanada colombiana na Pensilvânia (EUA)
Uma transformação total. Assim descreve Andrés Cáceres as mudanças que as máquinas de Maquiempanadas geraram ao seu restaurante Cuquita, na Pensilvânia, EUA.
Colombiano, nascido em Tuluá e criado em La Paila (Valle del Cauca), é um embaixador do sabor das empanadas colombianas no país norte-americano, para onde chegou em 1998 com seu pai e trabalhou em vários restaurantes da cidade antes de empreender.
Em 2008 adquiriu o restaurante e recorda que, quando começaram, as empanadas eram feitas à mão, com a ajuda de uma tortilhadora e de uma pataconera.
"A pessoa encarregada demorava oito horas na elaboração de entre 300 e 400 empanadas, até que lhe comprámos a primeira máquina à Maquiempanadas, em 2010. Assim começámos a fazer cerca de mil empanadas semanais de frango e mil de carne"
Reconhece que a mudança para a tecnologia foi difícil, enquanto aprenderam a manusear a máquina, mas tem a certeza de que foi a melhor decisão para o seu negócio, pois agiliza a produção de empanadas e facilita o trabalho.
Há cerca de dois anos adquiriram uma nova máquina para Cuquita, mais moderna e que lhes permite realizar o processo de elaboração das empanadas em 45 minutos, máximo uma hora. Graças à maquinaria, agora elaboram-se cerca de mil empanadas por dia.
Perder o medo para empreender
Actualmente, Cuquita gera 7 empregos diretos, mas em épocas altas são 10 pessoas que trabalham no negócio. Numa semana vendem entre 4 mil e 5 mil empanadas dos três tipos que elaboram: de carne, de frango e de queijo. "Estamos à espera de um contrato que esperamos que seja muito bom, para os armazéns de uma empresa grande. Pediram-nos 3.500 empanadas para os dois turnos que têm. Essas coisas nos impulsionam muito", diz Andrés.
Cuquita é um restaurante temos espaço para 40 pessoas. Além das empanadas, oferece um menu extenso que inclui bandeja paisa, carnes assadas, churrasco e comida do mar.
Embora reconheça que é difícil empreender, especialmente quando o empresário é faz-tudo porque cozinha, faz entregas e também faz as contas, garante que é uma decisão que lhe deu satisfações, pois aprende diariamente. "Não há que ter medo. Quando começamos sentimos isso, mas sempre se devem fazer as coisas na mão de Deus e da melhor maneira possível. Sempre há que olhar para a frente"
Andrés Cáceres envia uma mensagem para Maquiempanadas nos seus 10 anos de criação: "Para mim Maquiempanadas significa produção, tecnologia e qualidade".