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Empanadas congeladas: passo a passo para ter sucesso
Saber como conservar empanadas congeladas pode ser muito útil para qualquer pasteleiro. A seguir, tudo o que precisa para o conseguir com sucesso.
Empanadas congeladas: como fazê-las?
É importante congelar as empanadas corretamente para que as cozinhe e fiquem como recém-feitas. Para isso, é preciso considerar que as empanadas caseiras, que podem ser feitas com uma máquina de fazer empanadas, são as mais fáceis de congelar.
Para isso, pode congelar a massa, o recheio ou as empanadas completas. No caso das empanadas completas, dependerá da variante que escolher. A saber:
Empanada de massa folhada
Se tiver preparado uma massa folhada por conta própria, pode congelá-la, evitando a entrada de humidade. Para isso, pode utilizar um saco hermético, que permitirá que as empanadas fiquem crocantes (El País, 2019).
Empanadas assadas
Estas empanadas ficam como recém-feitas quando as descongela. Para isso, leve-as para congelar 5 minutos antes de estarem prontas para comer.
Assim, depois as colocará no forno para as aquecer e dar o último toque de cozedura. Procure evitar o micro-ondas, pois o resultado não será o mesmo (La Vanguardia, 2018).
Recheio e massa de empanadas
Em relação à preparação do recheio, pode congelar a cebola, os pimentos ou os tomates sem problemas, que são ingredientes comuns neste produto. Uma
vez que o congelar, coloque em uma frigideira todos os ingredientes para dar um pouco de cozimento.
O mesmo acontece com a massa, que poderá guardar durante semanas sem qualquer problema. Procure retirá-la uma hora antes de cozinhar, para que a massa esteja completamente descongelada. Uma vez feito isso, pode adicionar o recheio (El Informe, 2018).
Agora sabe como ter empanadas congeladasSem dúvida, com esta informação vai aperfeiçoar o seu trabalho como empanadeiro.