- Máquina para empanadas com IoT CM05i
- Máquina semiautomática para empanadas CM05S
- Máquina para empanadas e arepas CM06
- Máquina para empanadas de trigo CM07
- Máquina multifuncional para empanadas e arepas CM06B
- Máquina mista para empanadas e arepas CM08
Salada e empanada de Cornualha
Ingredientes
Empanada:
- 1 kilo de massa de farinha de trigo
- 1 libra de perna desfiada
- 1 cebola picada
- 1 nabo descascado e ralado
- 3 batatas grandes descascadas e em fatias finas
- Tomilho
- Páprica
- Sal e pimenta
Salada:
- 1/2 cabeça de alface Bibb
- 1/2 cabeça de alface frisada picada
- 30 gramas de trufas negras em fatias
- 2 gemas de ovo
- 80 mililitros de azeite de oliva
- 2 filetes de anchovas
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 3 colheres de vinagre
- 2 colheres de suco de limão
- 3 colheres de caviar preto
- 12 flores de capuchinha ou amor-perfeito, amarelas ou roxas
Preparação
Empanada
- Recheio: refogar a cebola até ficar macia e transparente, adicionar o nabo, as batatas e temperar com as especiarias. Adicionar a carne e cozinhar até ficar macia, salpicar com sal e pimenta e reservar
- Montagem: Porcionar a massa de farinha de trigo na máquina, alisar, rechear, dobrar e cortar com o molde para empanadas de trigo. Pincelar com ovo e assar por 15 minutos a 150ºC
Salada
- Misturar as duas alfaces, polvilhar com as trufas picadas. Colocar as gemas de ovo em um liquidificador em alta velocidade, incorporar lentamente o azeite com os ovos para formar uma maionese espessa. Misturar as anchovas, a mostarda, o vinagre e o limão. Colocar o molho sobre a alface e misturar. Colocar a alface em pratos bem frios, regar com o caviar, decorar com as flores e servir