- Máquina para empanadas com IoT CM05i
- Máquina semiautomática para empanadas CM05S
- Máquina para empanadas e arepas CM06
- Máquina para empanadas de trigo CM07
- Máquina multifuncional para empanadas e arepas CM06B
- Máquina mista para empanadas e arepas CM08
Orçamento para fazer 100 empanadas
As empanadas são consideradas um dos pasabocas mais versáteis da indústria gastronómica; as famílias colombianas as consomem de forma massiva, principalmente em reuniões sociais. Não é estranho que famílias planejem um orçamento para fazer 100 empanadas.
Para saber quanto custa fazer 100 empanadas deve-se levar em conta:
- Matéria prima
- Mão de obra
- Arrendamento
- Serviços públicos
- Tempo de preparação
100 empanadas de carne
Vamos tomar como exemplo uma das empanadas que mais se consomem no território colombiano, as de carne e desdobraremos cada um dos pontos a levar em conta para ter claro qual é o orçamento para fazer 100 empanadas.
Matéria Prima
Amanda Gómez, empreendedora na venda e distribuição de empanadas, comenta que este é um dos produtos que mais lhe solicitam em quantidades grandes, pelo qual relaciona a seguir a matéria prima necessária para elaborar 100 empanadas:
| Quantidade | Produto | Valor Unitário | Valor Total |
| 5 libras | Farinha de Milho | $2.500 | $12.500 |
| 5 ½ libras | Manteiga | $1.500 | $7.500 |
| 1 galão | Óleo | $40.000 | $40.000 |
| 5 libras | Carne moída | $9.000 | $45.000 |
| – | Temperos | – | $10.000 |
| – | Água | – | – |
| TOTAL | 115.000 |
Amanda assegura que estes preços são uma estimativa do que pode custar os ingredientes necessários para elaborar 100 empanadas, de acordo com sua experiência na aquisição da matéria prima.
Também assegura que este é um orçamento básico, levando em conta que dentro de seu portfólio prepara empanadas de distintos sabores como frango, cogumelos, arroz, abacaxi, queijo, entre outras que podem superar o presupuesto para hacer 100 empanadas
Mão de obra
Numa empresa dedicada à fabricação e preparação de empanadas, a mão de obra se converte no elo mais importante da cadeia, porque são as pessoas que manipulam a matéria prima e dão o sabor único ao produto final.
Tomando como ponto de partida que ao empregado de uma empresa de empanadas lhe atribuam um salário mínimo legal vigente, que hoje na Colômbia é $1.014.980 incluído o auxílio de transporte, um dia trabalhado equivale a $33.832.
Este valor por dia é importante considerá-lo dentro do orçamento para fazer 100 empanadas.
Arrendamento
Como parte do presupuesto para hacer 100 empanadas, considera-se importante contemplar o item aluguel, levando em conta que este se soma ao momento de fazer um estudo de custos e dar o valor final de uma empanada ou, neste caso de 100 pasabocas.
Tomando como referência a empresa Maquiempanadas, o valor do aluguel de um local com área de 36 metros quadrados é de $600.000 mensais aproximadamente.
Serviços públicos
Dentro dos serviços públicos essenciais e que se pagam mensalmente, para uma empresa como Maquiempanadas, estão:
| – Água – Luz – Gás – Telefone – Internet | Custo total aproximado $345.000 |
Tempo de preparação
Em referência com o tempo que cada empregado leva ao momento de preparar 100 empanadas, Amanda Gómez manifesta que aproximadamente seriam dois trabalhadores que durante um dia de trabalho preparariam essa quantidade.
Tomando novamente como referência que ao trabalhar recebe 1 SMLV, o custo do tempo de preparação a mão da quantidade de empanadas é de $33.832 por empregado.
Maquiempanadas, tecnologia e inovação
Empresa de Manizales especialista na fabricação e distribuição de maquinaria para a indústria de alimentos como as empanadas, fornece soluções económicas, flexíveis e inovadoras às empresas do setor agroalimentar. referência
Como parte de seu portfólio, encontram-se as máquinas especializadas na montagem de empanadas de milho contando com dois módulos (Laminação e montagem) em aço inoxidável capaz de elaborar mais de 300 empanadas numa hora com 1 operário.
Orçamento para fazer 100 empanadas, mão de obra vs máquina.
Levando em conta a informação fornecida pela senhora Amanda e a empresa Maquiempanadas, a seguir mostraremos um paralelo de custos da preparação a mão e por maquinaria especializada.
| À mão | Máquina | |
| Matéria prima | $115.000 | $115.000 |
| Mão de obra | $67.664 | $33.332 |
| Arrendamento | $20.000 (dia) | $20.000 (dia) |
| Serviços públicos | $11.500 (dia) | $30.000 (dia) |
| Tempo de preparação | Um dia | Uma hora |
| TOTAL | $214.164 | $198.332 |
Tal como se mostra na tabela, o presupuesto para hacer 100 empanadas de carne, neste caso é menor com a utilização da maquinaria especializada.
Este tipo de indústria agroalimentar dá a possibilidade de reduzir custos e que a produção seja mais ágil na fabricação e distribuição das empanadas.
No caso do empreendimento da senhora Amanda, com dois trabalhadores só poderia cobrir um pedido de 100 empanadas num dia, enquanto que adquirindo uma máquina em Maquiempanadas, podem-se atender mais de 10 pedidos da mesma quantidade.
Embora o investimento na aquisição de maquinaria seja elevado, existe uma grande probabilidade de alcançar o ponto de equilíbrio num curto período, sem perder a qualidade do produto e o sabor, que afinal de contas é o mais importante e o que encanta o comensal.