Samosa
Ingredientes
- 1 libra de masa de maíz
- 1 libra de papa criolla en trozos
- 1 cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo machacados
- Achiote
- Canela
- Man
- Sal y pimienta
Preparación
Relleno: se sofríe la cebolla, el ajo y la papa en una cucharada de aceite, cuando estén suaves agregar un vaso de agua, el achiote, la canela sal y pimienta. Cocinar hasta que tome la textura de pure.
Armado: porcionar la masa de maíz en la máquina, aplanar, rellenar con el pipián, doblar y cortar. Freír en aceite por 4 minutos a 150ºc