Directrices Gerenciales para un Crecimiento Sostenible: El caso de… Empanadas El Machetico

                                       Empanadas el machetico, una marca que con sus productos ha deleitado a los paladares durante las últimas cuatro décadas, y                                             que celebrara su 38 aniversario. nuestra querida marca paisa, famosa por sus exquisitas empanadas, ha sido un pilar en la                                                     historia y cultura de medellín desde su apertura en 1985. quién no creció comiendo esta rica empanada a lo largo de los años?                                             Por Jose Camacho Montoya*

                                       LA EMPRESA COMENZÓ CON UNA PRODUCCIÓN BÁSICA,                                               PERO CON UNA VISIÓN CLARA, Y UNA PASIÓN QUE AÚN CONSERVA.                  A través de la disciplina y superando las dificultades que se                                             presentaron en el camino, lo que en un principio fue un                                                       modesto emprendimiento, hoy es una marca apreciada,                                                     reconocida y que está en la mente y el corazón de los                                                         consumidores. El Machetico siempre ha tenido al consumidor                                         como su razón de ser, por eso se propuso un ambicioso reto, que era ofrecer a sus consumidores una variedad completa de productos                                                             tradicionales colombianos, para disfrutar en un solo lugar, donde todas las          personas independientemente de su estrato, pudieran                                                         deleitarse dado sus precios asequibles. Por lo tanto decidió                                             diversificar su portafolio más allá de las tradicionales                                                         empanadas, (carne, rancheras, pollo y tocineta, paisa, carne desmechada, queso y arroz, desarrollando otras delicias como pasteles de pollo, arepas de huevo, papas rellenas, panzerottis, palitos de queso y exquisitos aderezos                                         como acompañamiento. Luego ante la creciente demanda y conscientes de la necesidad de escalar nuestra producción, se dio inicio a un cambio tecnológico de automatización y proceso de ultracongelación (Únicos en el                                                         Mercado), cumpliendo con toda la normatividad avalada por                                             INVIMA. Nuestra sorpresa fue el llamado de emprendedores                                             que deseaban formar parte del negocio, dada la aceptación en                                         el mercado, quienes nos proponían la adquisición de nuestra                                           propuesta de sociedades. Dado lo anterior, se tomó una                                                     decisión estratégica en el año 2011, de iniciar el modelo de                                               franquicias.  Este ambicioso paso fue precedido por dos años                                         de asesoría proporcionada por una empresa paisa de amplia                                           experiencia y reconocimiento nacional, Expansión & Gestión                                             Empresarial. Este proceso implicó una reestructuración                                                     integral en áreas clave, incluyendo producción, logística, jurídica, financiera,      mercadeo y gerencial. 

                                       Hoy en día, contamos con 55 tiendas franquiciadas a nivel                                                 nacional que generan 180 empleos directos y somos                                                         miembros de la Cámara Colombiana de Franquicias                                                           (Colfranquicias). Actualmente nos preparamos para la                                                       exportación a los Estados Unidos, estamos comprometidos                                             con la sostenibilidad, inclusión y capacitando a nuestros                                                   líderes en IA (Inteligencia Artificial), para utilizar esta                                                           herramienta en mejorar la eficiencia en la toma de decisiones.                                         Considero que el crecimiento de nuestra marca y compañía se                                         ha basado en la pasión, liderazgo, constancia,  disciplina,                                                   resiliencia, flexibilidad, sosteniblidad y trabajo en equipo.                                                   Estas características son las herramientas para enfrentarse                                             y salir avante ante escenarios cambiantes de índole Política                                             (cambio de gobierno), económica (Inflación, decrecimiento,                                               altas tasas de interés) y otros como la pasada pandemia que                                           afectó al mundo en general. Todas, variables exógenas y que                                           por lo tanto no podemos controlar. En nuestra empresa,                                                     valoramos a las personas, son más de 90 colaboradores                                                   directos y reconocemos que son el pilar fundamental. La                                                   política gerencial de El Machetico se rige por la premisa de                                               que “La gerencia está al servicio de los colaboradores y no los                                         colaboradores al servicio de la gerencia». 

    Este enfoque representa nuestro estilo y sello distintivo, donde como Director Ejecutivo(CEO), me propuse a ser un facilitador de        procesos, permitiendo que cada líder de departamento realice su gestión de la mejor manera posible, proponga ideas y tome              decisiones. Creemos firmemente que el Gerente es un guía, sin dirección tóxica con el equipo y que está presto a aprender de los      demás, porque la Gerencia no es sinónimo de el que más sabe. Debe escuchar con empatía para dirigir al equipo de manera                óptima, y tomar decisiones con su equipo, para lograr resultados con la gente y no a consta de la gente.
    El crecimiento de la empresa debe ir siempre de la mano con el crecimiento económico y profesional de nuestros colaboradores.      Generar confianza, alegría en el trabajo diario y mejorar la autoestima profesional. Nos esforzamos por crear un ambiente donde        todos se sientan valorados, empoderados y motivados a contribuir al éxito colectivo, sabiendo que juntos podemos lograr metas      más altas y duraderas.