El costo de producción está relacionado con aquellos gastos en los que se incurren para la generación de productos como empanadas.

Suele incluir la materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación.

Si los costos de producción resultan ser muy elevados, ello incide en el precio final de las empanadas y en la rentabilidad de la empresa, ya que todo empanadero desea recuperar el monto gastado y recibir ganancias.

ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE EMPANADAS

Como hemos mencionado, existen tres elementos claves en el costo de
producción. A continuación, explicamos cada uno de ellos:

  • 1. Uno es la materia prima: Son aquellos materiales que se transforman en el proceso productivo. Ejemplo: Maíz, harina, almidones, papa, carne, arroz, cebolla y sal en la empanada.
  • 2. El segundo, tan importante como el primero, es la mano de obra: En este caso se incluye solo la mano de obra directa, es decir, aquella involucrada en el proceso productivo. Por ejemplo, los empleados que trabajan en las plantas de producción como: Armadoras, freidoras y personal de apoyo para la elaboración de guisos. De acuerdo a estudios realizamos por nuestra empresa MAQUIEMPANADAS, se ha identificado que por cada 1000 empanadas se requiere únicamente de un operario si se cuenta con la tecnología.(Conoce la máquina CM08)
  • 3. El tercero son los otros costos indirectos de producción: Aquí incluimos la mano de obra indirecta, que es la que, aun no estando implicada en el proceso, es necesaria. Por ejemplo, el personal del departamento de administración, mensajeros, entre otros. También se deben añadir gastos como alquileres o tributos.

EJEMPLOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

Supongamos que administramos una fábrica de empanadas que cada día produce 2500 unidades que se empaquetan y salen al mercado, donde son consumidas por un público de jóvenes. ¿Cuáles serían nuestros costos operativos?

Costos de Producción

  • Materia prima: El precio del maíz, harina de trigo, papa, arroz, carne, pollo, los cuales fluctúan en el mercado según su oferta y demanda.
  • Mano de obra: Los trabajadores que manejan las distintas máquinas para fabricar las empanadas en sus distintos cargos y jerarquías, incluyendo obreros y supervisores.

Costos Indirectos de Fabricación:

  • Servicios: En el proceso se consume gas, agua, electricidad y se contrata a otra empresa que fabrica los empaques de las empanadas, de un papel impreso con motivos.
  • Personal: Encargado de despachos, domicilios, facturación y procesos de contabilidad.
  • Alquileres: Tanto del lugar en donde hemos emplazado nuestra fábrica, como de los equipos que no sean de nuestra propiedad.
  • Marketing: Pagaremos los anuncios de nuestras empanadas en diarios, televisión, radio o redes sociales para promocionarlas y que el público las busque.