Empanadas de yuca


Ingredientes

  • 1 kilo de Yuca pelada
  • 3 litros de agua
  • 1 libra de pierna de res molida
  • 1/2 taza de hogao
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Masa: Cocina la yuca a presión por 30 min aproximadamente, hacerla pure retirando texturas duras, salpimentar.
  • Relleno: Saltear la carne en un poco de aceite y agregar el hogao, mezclar el arroz socia y salpimentar
  • Armado: Porcionar la masa y pasarla por la maquina, agregar relleno, doblar, cortar con el molde y freír por 4 minutos a fuego medio (170º C)